DULCE DE BANANA
Receta de JOSEFINA VELILLA DE AQUINO
DULCE DE BANANA
Ingredientes:
4 docenas de banana carapé (muy maduras)
1 taza de jugo de limón real
1 kilo de azúcar
Pelar las bananas. Hacer con ellas un puré. Mezclar con el jugo de limón y el azúcar. Cocinar revolviendo continuamente hasta que tenga la consistencia de una crema espesa. Para entonces deberá presentar un aspecto brillante y de color marrón rojizo (igual al del dulce de guayaba). Retirar del fuego. Poner en un molde de Budín Inglés. Dejar enfriar. Al día siguiente desmoldar, pasándolo rápidamente por agua caliente.
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TEMBI’U PARAGUAI - COMIDA PARAGUAYA
Por JOSEFINA VELILLA DE AQUINO
FUNDADORA DEL PRIMER INSTITUTO DE ARTE CULINARIO
Editorial SERVILIBRO
© THELMO AQUINO VELILLA
Diseño y Diagramación: MARCELA CAPRA
Fotografías: ALEXIS GUARDIA
20º Edición. Octubre 2.010 - 1.000 Ejemplares
Asunción - Paraguay
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