LIEBIG’S EN EL PARAGUAY (1865-1965)
LIBRO DE HOMENAJE
EN EL CENTENARIO DE LA FUNDACIÓN
DE LA LIEBIG’S EXTRACT OF MEAT COMPANY LIMITED
Zeballos-Cue – Paraguay
1965 (238 páginas)
Este libro tiene por objeto rememorar los cien años de la existencia de la Liebig’s Extract of Meat Company Limited en el mundo y de manera especial, los sesenta y siete años de su actuación en la República del Paraguay. Nos proponemos referir la extraña historia de la realización del sueño de un idealista, llevado a la práctica por un grupo de hombres entusiastas y enérgicos. Veremos cómo fue formándose un gran emporio sobre la base inicial de la explotación de la fórmula para la elaboración del Extracto de Carne, concebida por el barón Justus von Liebig. Seguiremos paso a paso la expansión de la empresa hasta verla ocupando uno de los primeros puestos en la industria mundial de la alimentación. Y llegaremos con sus pioneros hasta el Paraguay para iniciarse en 1898 en la actividad ganadera, en 1923 en la industria de los productos y sub-productos de la carne, y transformar en 1965 su fábrica en moderno frigorífico, convirtiéndose a través del tiempo en uno de los fundamentales soportes de la economía nacional y también del bienestar social.
Coincide esta conmemoración con la del Centenario de la Epopeya Nacional del Paraguay. Nuestro homenaje es por eso y en primer término para el pueblo paraguayo y para su titánico conductor el Mariscal Francisco Solano López que durante la guerra de 1864-1870 asombraron al mundo con el espectáculo de su heroísmo sin par. Es para Liebig’s un timbre de honor haber contribuido, desde su incorporación al Paraguay en grado muy importante a la reconstrucción de su economía devastada por la Gran Guerra. Como lo es también por haber estado presente en todas las circunstancias de la historia moderna de la República, ya sea durante la guerra del Chaco en que fue completa su identificación con el pueblo paraguayo o en todos los esfuerzos que se han hecho, sobre todo en los últimos tiempos, en beneficio del progreso nacional.
Cien años en el mundo y sesenta y siete años en el Paraguay constituyen un historial del cual se honra la Compañía Liebig’s. La visión panorámica de sus actividades en ese tiempo que intentaremos dibujar en estas páginas esclarecerá los motivos de ese legítimo orgullo. Y hemos querido también extendernos sobre la evolución de la ganadería paraguaya, desde sus remotos orígenes, para rendir justicia a quienes crearon esa fuente de la riqueza nacional y la supieron llevar, a través de tantas vicisitudes, al nivel que actualmente ocupa como puntal principal de la economía paraguaya.
En este año centenario de su fundación, la Compañía Liebig’s al hacer este recuento de su historia, dedica su homenaje a las autoridades de la República del Paraguay, a los ganaderos, a las fuerzas vivas, a su personal, a sus colaboradores y a todos cuantos, en el presente como en el pasado, han creado o garantizado las condiciones de su éxito, y le han acompañado con sus simpatías en su lucha constante por el progreso de la principal fuente de prosperidad del Paraguay. Pero como es natural, su primera recordación tiene que ser para los hombres que hace cien años lanzaron la semilla que habría de fructificar para convertirse en esa poderosa realidad de la economía mundial que es la Liebig’s Extract of Meat Company Limited.
Proemio
7 – I - La fundación de Liebig’s
22 – II - El Paraguay, fundador de la ganadería en el Río de la Plata
34 – III - Los Jesuítas estancieros
45 – IV - Las estancias de la patria
57 – V - La restauración ganadera
68 – VI - Liebig’s en el Paraguay
79 – VII - De los Saladeros a los « Frigoríficos »
92 – VIII - 1923 - Iniciación industrial en el Paraguay
108 – IX - La guerra trae el « Corned Beef»
122 – X - La era de la tecnificación
137 – XI - Por fin, Frigoríficos
152 – XII - Grandes progresos en Liebig’s
164 – XIII - La primera exportación de carne congelada
168 – XIV - Las estancias de Liebig’s hoy
181 – XV - Liebig’s en exposiciones y remates
188 – XVI - La Fábrica de Zeballos Cué
192 – XVII - Sanidad, higiene, calidad
198 - XVIII - Liebig’s y sus trabajadores
202 - XIX - El pueblo de Zeballos-Cué
208 - XX - Compra y transporte del ganado
212 - XXI - La organización administrativa
215 - XXII - Problemas y metas de la ganadería
221 - XXIII - Liebig’s en el mundo
226 - XXIV - Lo que significa Liebig’s en la economía paraguaya
233 - XXV - Mirando hacia el porvenir
LA FUNDACIÓN DE LIEBIG´S
Imposible iniciar la historia de la Compañía Liebig’s sin poner en su pórtico el
nombre de los tres hombres visionarios que, hace un siglo, echaron los cimientos de lo que debía ser con el tiempo una de las más importantes empresas mundiales en su género. Fueron ellos el barón Justus von Liebig, el hombre de ciencia famoso que dio la fórmula para una verdadera revolución en la industria de la alimentación humana; el ingeniero Georg Christian Giebert, el pionero de la instalación de la naciente industria en el Río de la Plata, conforme a las ideas del barón von Liebig, y Charles Gunther, quien organizó financieramente la fundación de la Compañía en 1865, afrontó los problemas de los comienzos difíciles y dio sólidos fundamentos a una actividad que habría de abarcar casi todos los continentes. A estos tres hombres y sus colaboradores se debe principalmente el crédito que pronto ganaron los establecimientos Liebig’s hasta colocarse en primera fila y aun a la cabeza de los dedicados al mismo afán.
Los tres tuvieron la visión del porvenir y el coraje necesario para convertir en realidad industrial de grandes alcances la idea surgida en un pequeño laboratorio. Gracias a ellos los productos surgidos de esos primeros trabajos, a través de innúmeras transformaciones y con bases cada día más amplias, son conocidos hoy en casi todos los países del mundo y contribuyen al bienestar de millones de hogares de todas las clases sociales.
Parte 1
Parte 2
Parte 3
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