Portal Guaraní - ANIS ESTRELLADO - Obra de Investigación: Prof. Dr. HERNÁN CANDIA ROMÁN

ANIS ESTRELLADO

Obra de Investigación:

Prof. Dr. HERNÁN CANDIA ROMÁN

El anís estrellado o badiana (Illicium anisatum Lour), según la historia, fue introducido en Japón por los budistas y actualmente se halla en templos budistas de ese país. En Filipinas, la isla de Java y Haiman crece de manera silvestre. Sus frutos reciben el nombre de "estrellado" por la disposición de sus ocho carpelos en forma de estrella. Los japoneses siembran la badiana en templos y cementerios, utilizando su corteza en los inciensos. En el este de Asia se utiliza la badiana para combatir dolores de tipo cólicos intestinales y contra reumatismos. China saca partido de estos frutos como condimento, especialmente para aderezar los dulces. La badiana es un arbusto que llega a los 5 metros de altura, pertenece a la familia de las magnoliáceas y es originaria del sudeste de China. Tiene flores solitarias de 15 a 20 pétalos de color verde-amarillento o rosados Los importantes componentes que contiene son: aceite esencial (5-8 %), anetol y carburos terpénicos (alfa pineno, p-cymol, beta felandreno, safrol, limoneno, depenteno, careno, farnesol, safrol, bisaboneno, estragol, alfa terpineol), aceite fijo rico en ácido oleico (45 %), linoleico (24 %), palmítico (23 %), saponinas, resinas, sustancias minerales, grasas, taninos, albúmina, pectina y mucílago.