LA PRODUCCIÓN DE CAÑA DULCE ORGÁNICA
EN ROTACIÓN CON OTROS CULTIVOS ORGÁNICOS
EN PEQUEÑAS FINCAS DE LA REGIÓN CENTRO DEL PARAGUAY
AZUCARERA PARAGUAYA S.A. (AZPA)
COOPERACIÓN TÉCNICA ALEMANA (GTZ)
Copyright: Azucarera Paraguaya S.A.
Av. Artigas 552, Asunción, Paraguay.
“La producción de la Caña Dulce orgánica
en rotación con otros cultivos orgánicos en pequeñas
fincas en la región centro del Paraguay”
Deutsche Gesellschaft für Technische Zusammenarbeit
(GTZ) GmbH. San Benigno 1315, Casilla de Correo 1859,
Asunción, Paraguay
Equipo de redacción y edición:
Jorge Cabral (AZPA)
Georg Birbaumer (GTZ)
Parte del texto ha sido extraída del borrador del libro
“Sistemas de producción para los principales cultivos
agrícolas, hortícolas y agroforestales para la región
centro del Paraguay” a ser publicado por el Ministerio
de Agricultura y Ganadería (MAG) y la Cooperación
Técnica Alemana (GTZ).
Esta publicación ha sido elaborada en el marco de la
Cooperación Pública Privada entre la empresa Azucarera
Paraguaya S.A. y el Gobierno de la República Federal
de Alemania.
Diseño gráfico: Creative Park
Impresión:
Asunción, Paraguay, Mayo-Junio de 2008
ÍNDICE
Presentación - 8
La Azucarera Paraguaya S.A. Una empresa con responsabilidad social - 10
La Cooperación Técnica Alemana (GTZ) - 12
I. REGLAMENTACIONES BÁSICAS DE LA PRODUCCIÓN DE LA CAÑA DE AZÚCAR ORGÁNICA - 14
1.1 Certificación: - 15
1.2 Objetivos principales de la producción y el procesamiento orgánico - 16
1.3 Conservación de suelo: - 16
1.4 Requisitos generales para la producción de cultivos - 17
II. SISTEMA DE PRODUCCIÓN DE CAÑA DE AZÚCAR ORGÁNICA - 21
2.1 Característica del productor/ a - 22
2.2 Selección del Terreno - 23
2.3 Preparación del Terreno - 23
2.4 Plantación de la caña de azúcar - 25
2.5 Fertilización - 31
2.6 Uso de abonos verdes - 33
2.7 Control de malezas - 34
2.8 Control de plagas y enfermedades - 35
2.9 Cosecha y manejo post cosecha - 35
2.10 Rendimiento esperado - 36
2.11 Caña soca orgánica - 36
III. ABONOS VERDES Y SU USO EN PEQUEÑAS FINCAS ORGÁNICAS CAÑERAS - 42
3.1 Mucuna ceniza - 43
3.2 Canavalia - 47
3.3 Crotalaria juncea - 49
3.4 Kumandá yvyra`i - 55
3.5 Avena negra - 59
3.6 Avena negra/ lupino blanco - 63
3.7 Avena negra/ nabo forrajero - 68
IV. CULTIVOS ORGÁNICOS EN ROTACIÓN CON LA CAÑA DE AZÚCAR ORGÁNICA - 88
4.1 Algodón orgánico - 89
4.2 Maíz chipá orgánico - 103
4.3 Maíz tupí pyta orgánico - 110
4.4 Mandioca orgánica - 117
4.5 Sésamo orgánico - 135
PRESENTACIÓN
E n el año 1997 la empresa Azucarera Paraguaya S.A. (AZPA) tomó la decisión de incurrir en la producción de azúcar orgánica, y en el año 1998 comienza el proceso productivo, por lo cual se solicitó el apoyo de la certificadora OCIA de los EE. UU. El emprendimiento se inicia con 311 productores en el año 1999, moliéndose 21.000 toneladas de caña orgánica certificada.
Aunque otras tres azucareras nacionales ya producían azúcar orgánica en esta época, la Azucarera Paraguaya S.A. se convirtió rápidamente en la primera productora, exportando actualmente 40.000 toneladas de un total paraguayo de exportación de azúcar orgánica de unas 70.000 toneladas (2007).
AZPA cuenta actualmente con 1.000 ha propias de caña de azúcar orgánica y 6.000 ha de caña convencional. 9.000 ha de caña de azúcar orgánica son producidos por 1.200 productores externos, en su mayoría pequeños productores que cultivan 7 ha de caña de azúcar en fincas que tienen en promedio un total de 14 ha, distribuidos en los departamentos de Guairá, Caazapá, Cordillera, Caaguazú y Paraguarí.
En 2007, AZPA inicia un proyecto de cooperación pública con la Cooperación Técnica Alemana (GTZ), objetivando el aumento de rendimiento promedio de la caña de azúcar orgánica en fincas de pequeños productores. En el marco de este proyecto se elabora el presente libro que contiene las informaciones técnicas necesarias para el mejoramiento de la producción.
Estas informaciones técnicas han sido elaborados de manera participativa por renombrados especialistas del sector agrícola nacional, pertenecientes a instituciones públicas y privadas encargadas con la 9 generación y transferencia de tecnologías, con especialistas y fiscalizadores de la empresa AZPA S.A. como así también productores del Departamento de Guairá y Caazapá. Razón por cual la información técnica contenida en este manual resulta de la integración entre el amplio conocimiento científico y vasta experiencia práctica, conteniendo así recomendaciones valiosas para los agentes de asistencia y productores/productoras de los Departamentos de Guairá, Caazapá, Cordillera, Caaguazú y Paraguari.
El presente libro contiene reglamentaciones básicas de producción de caña de azúcar orgánica, las especificaciones técnicas para la producción de la caña de azúcar orgánica (sistema de producción), así como también sistemas de producción de algodón, maíz tupí, maíz chipá, mandioca y sésamo en fincas orgánicamente certificadas y utilizadas en rotación con la caña de azúcar. Cada sistema está acompañado con un requerimiento de insumos técnicos, insumos físicos y cálculos de rentabilidad con precios del año 2007.
Los sistemas de producción definidos en este manual son especialmente apropiados para dichos Departamentos y suelos derivados de arenisca (suelos Podzolicos Rojos Amarillo de textura superficial arenosa y con años de uso prolongado). Estos tipos de suelos son de un color gris a rojizo pardo en su superficie y de textura generalmente arenosa a franco-arenosa. Sin embargo, cuenta con un horizonte subsuperficial (horizonte B) con creciente acumulación de arcilla. Extrayendo una porción de tierra de la superficie del suelo y otra porción de tierra de una profundidad de un metro y mojando las dos muestras, debe notarse una diferencia significativa de la textura entre las dos muestras. Son aquellos suelos, donde el pequeño agricultor produce sus cultivos tradicionales, tales como el maíz, la mandioca, algodón y otros.
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